Semaine 27 / 2026

Retrouvaille avec le halwa ou halva… Je me souviens d’en manger régulièrement avec mon grand-père, après le repas, avec le café. C’était à Six-Fours-Les-Plages, le jour du marché (mercredi)…

C’était sans doute des souvenirs de Tunisie pour lui. Pour moi, ce sont des souvenirs de lui.

J’en suis à me dire que j’aimerais bien essayer d’en faire…

Et pourquoi pas commencer par faire pousser du sésame ? Ça pourrait être amusant. Est-ce que ça pousserais ici en Bretagne ?

https://fr.wikipedia.org/wiki/S%C3%A9same

Je copie ici deux recettes que j’ai trouvé.

• 120g de sucre en poudre
• 120g de lait entier en poudre
• 200g de tahini
• 1 cuillère à café d’arôme vanille de qualité
• 30g de pistaches grossièrement hachées (quantité à adapter à la taille de votre moule)

…

Ajoutez le tahini et la vanille, commencez le mélange à la cuillère ou à la spatule, jusqu’à ce que la pâte se rassemble en un genre de crumble.

…

Pressez fort cette pâte dans votre moule, lissez le dessus. Tapez le légèrement quelques fois sur le plan de travail protégé d’un torchon pour bien compacter. Recouvrez le tout avec le film alimentaire, et laissez prendre au frigo jusqu’au lendemain.

https://www.doyoucake.fr/faire-halva-maison-5-ingredients/

Ingrédients

• 200 g de tahini (pâte de sésame de bonne qualité)
• 100 g de sucre glace ou sirop de glucose (pour la version plus moelleuse)
• 50 g de lait en poudre (facultatif, pour plus de tenue)
• 1 cuillère à soupe d’eau de rose ou de vanille
• 80 g de pistaches concassées
• Une pincée de sel

Étapes de préparation

• Mélangez le tahini et le sucre glace dans un grand bol jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Ajoutez le lait en poudre, l’eau de rose et le sel, puis incorporez les pistaches.
• Versez la préparation dans un moule chemisé de papier sulfurisé.
• Tassez bien et lissez la surface.
• Réfrigérez au moins 2 heures pour que la pâte se raffermisse.
• Démoulez et découpez en morceaux. Conservez au frais, mais servez à température ambiante pour profiter de toute la saveur.

…

Parlons franchement : le halva pistache est gourmand et riche. Avec environ 500 calories pour 100 g, il n’est pas l’allié des régimes.

Mais il a des atouts : le tahini et les pistaches sont sources de bonnes graisses insaturées, de protéines végétales et de minéraux (calcium, fer, magnésium).

Le problème ? La teneur en sucre, souvent élevée, et la densité énergétique.

https://www.oulalacbon.com/halva-pistache-recette/

Plusieurs recette, parce qu’en faire, il y a des versions « gateau de semoule » …

https://lalqila.fr/recettes-halva-traditionnelles/

Étonnante recette à la carotte… https://www.cuisine-libre.org/halwa-de-carotte-aux-cajou-et-pistaches-gajjar-halwa

https://fr.wikipedia.org/wiki/Halva

## À lire ?

• À lire ? les livres proposés par CopieGauche https://copiegauche.fr/
• À lire ? « L’Anarchie en action — Colin Ward »

Liens

• Recette de cuisine https://www.cuisine-libre.org/ histoire de ne pas utilisé les sites en mode paywall & co…
• https://danklinux.com/
• https://docs.jj-vcs.dev/latest/install-and-setup/
• le fichier de l’ADEME à propos des ventilos de plafond Ademe - Brasse.ods https://docs.google.com/spreadsheets/d/1JhXlPoGuEG6mqoEGrBbm0smQuOrmi92vRS5vnPPON2g/edit?gid=1127244791#gid=1127244791
• Tuba un outil sous debian pour parcourir le fediverse
• https://www.youtube.com/watch?v=d0ZTCkoKbXM https://fr.wikipedia.org/wiki/Agriculture_syntropique